Macarons pralinoise

Macarons réalisés à partir d'une meringue italienne, garnis d'une ganache à la pralinoise.

Chocoël

Entremet composé d'un biscuit chocolat, d'un croustillant pralinoise, surmonté d'une mousse au chocolat, d'un second biscuit chocolat, ainsi qu'une autre couche de mousse au chocolat.

Jamarquois

Entremet composé d'un biscuit chocolat, d'un croustillant chocolat blanc, d'un crémeux chocolat-noisettes, d'un second biscuit chocolat, ainsi que d'une mousse au chocolat noir, le tout nappés d'un glaçage chocolat-noisettes.